СЛАДКАРСКИ ИНСТРУМЕНТИ И МАТЕРИАЛИ

СЛАДКАРСКИ ИНСТРУМЕНТИ И МАТЕРИАЛИ
СЛАДКАРСКИ ИНСТРУМЕНТИ И МАТЕРИАЛИ

Monday, July 24, 2017

Зелен фасул със свинско месо в Crock-Pot / Slow Cooker Pork and Green Bean Stew



Вкъщи зеленият фасул (за разлика от баклата) доскоро не биваше особено долюбван, но напоследък е сред предпочитаните от младежа зелении, затова и ще рискувам да споделя тази солидно отлежала в архивите рецепта :)

Необходими продукти:

600 г свинско месо, нарязано на порции
500-600 г зелен фасул (зелен боб), почистен и нарязан на едро
1 средно голяма глава лук (или 2-3 стръка пресен)
2-3 скилидки чесън
2-3 с.л. зехтин
200 мл (1 чаша ) вода
1/2 ч.л. едро смляна морска сол, или на вкус
1/2 ч.л. едро смлян черен пипер, или на вкус
1 с.л. сладък червен пипер
2-3 стъкчета свеж джоджен (или щипка сух)

За застройка, по избор:
1 с.л. брашно
2-3 с.л. зехтин

Начин на приготяне:

В сгорещения зехтин запържваме месото със солата и черния пипер за 2-3 минути от всяка страна, добаяме чесъна и лука и зпържваме за още 3-4 минути.
Прибавяме червения пипер и запържваме за около минута, след което доливаме водата и разбъркваме.
Добавяме зеления боб и стръкчетата джоджен, разбъркаме и прехвърляме в Крок-Пота.
Включваме Crock Pot-a на 2 степен за 4 часа.

След като ястието е готово, можем веднага да застроим по избор с лъжица брашно, запържено до златисто в 2-3 с.л. зехтин.


Ако готвим ястието без крок пот - доливаме с вода до нивото на зеления боб, похлупваме съда и оставяме да къкри на средно силен огън около 40-50 минути.


Wednesday, July 19, 2017

Креатопита - Гръцки пай с готови кори и месо / Kreatopita - Greek Phyllo Meat Pie





Креатопита е популярна гръцка баница или пай с нарязано на кубчета агнешко месо - задушено с лук, домати, ориз или картофи, твърдо сирене - подправено с типични средиземноморски подправки и завито в кори - фино разточени, или по плътни долна и горна...

Необходими продукти:

1 опаковка (400 г) точени кори Белла
1кг агнешко месо, нарязано на кубчета
60 мл зехтин
1 ч.л. едро смляна морска сол
1/2 ч.л. прясно смлян черен пипер
1 връзка пресен лук (или 1 голяма глава лук), нарязан на ситно
1 стръкче пресен чесън (или 1-2 скилидки стар), нарязан на ситно
100 г ориз, обилно измит под течаща вода
2 с.л. доматена паста
3 дафинови листа
1 ч.л. сладък червен пипер
1 ч.л. сух риган
1 пръчица канела
1 щипка индийско орехче
1 чаша червено вино
2 чаши домашен пилешки или телешки бульон (или вода)
1.2 връзка пресен копър, ситно нарязан
3-4 стръка пресен магданоз, едро нарязан
150 г твърдо сирене



Начин на приготвяне:

Пригответе първо плънката, като овкусите нарязаното на кубчета агнешко месо със сол и пипер и сотирате в 3-4 с.л. сгорещен зехтин, докато се позапържи от всички страни.
Добавете лука и чесъна и запържете, докато лукът омекне.
Прибавете ориза и запържете за кратко.
Добавете доматената паста, виното и сухите подправки и оставете да покъкри, докато виното се редуцира поне наполовина.
Добавете постепенно бульона, като за ризото - и разбърквайте, докато остане почти само на мазнина.
Отстранете пръчицата канела, добавете зелените подправки, разбъркайте и оставете плънката настрани да се охлади.

Загрейте предварително фурната до 200С или 180С с вентилатор.
Застелете дъното на правоъгълна тава с размери 20 х 24 (или друг подходящ съд за печене) с хартия за печене и намслете страните на съда.
Покрийте дъното на тавата с 4-5 от точените кори, като оставяте част от корите да висят извън тавата и поръсете със захтин.
Подредете половината от останалите кори плътно по дъното на тавата, като ръсите между тях със зехтин.
Изсипете изстиналата плънка и заравнете.



Настържете на едро ренде или наронете сиренето върху плънката.



Завийте оставените да висят извън тигана кори върху плънката и покрите с останалите кори, като ръсите между корите със зехтин.
Поръсете последната кора обилно със зехтин и прободете на няколко места с остър нож, което ще позволи на влагата при печенето да се изпарява по-лесно.
Печете в предварително загрята до 200С или 180С с вентилатор фурна в продължение на 40-45 минути, като след 20-тата минута можете да покриете креатопитата с фолио, ако е необходимо, за да не прегаря.
Извадете от фурната, покрийте с памучна кърпа за няколко минути да отпочине.



Нарежете и поднесете топла, с чесново кисело мляко, маслини или свежа зелена салата





Thursday, June 29, 2017

Ароматно печено пиле с картофи в плик / Spicy Chicken with Potatoes in a Roasting Bag



Тази рецепта ми отлежава в черновите от има-няма началото на годината - че то кой ли не знае как да си приготви пиле с картофи ;)

Но когато вкусното е лесно :) си е магия в кухнята!!

Затова и реших все пак да споделя моя нов прочит на вечната класика "Пиле с картофи" с новата, напълно натурална подправка на MAGGI - сол, пипер, червен пипер и чубрица - бързо, лесно и с пикантна хрупкава коричка ;)

И то баш за Петровден!! :)



Необходими продукти:

600-800 г пилешки бутчета
600 г картофи, нарязани на едри кубчета (на 4 или 6 - в зависимост от големината на картофа)
1 опаковка MAGGI® Подправката, или на вкус
1-2 с.л. зехтин, по избор
30 г масло, по избор
1 плик за печене
свеж магданоз, нарязан на едро - за сервиране

Начин на приготвяне:

Загряваме предварително фурната до 200С.

Измиваме и подсушаваме бутчетата върху кухненска хартия.
Пъхаме бутчетата и картофите в плика за печене, добавяме MAGGI® Подправката и разтърсваме внимателно, докато подправката се разнесе равномерно по бутчетата и картофите.
Поставяме в подходяща тавичка за печене, добавяме зехтина и маслото - ако ползваме - завързваме плика и печем в предварително загрята до 200С фурна 40-50 минути.
Ако е необходимо - разрязваме плика последните 5-10 минути - за ефект хрупкава коричка :)
Поръсваме с едро нарязан пресен магданоз и поднасяме.




Blogging tips